Finns det något som doftar mer "vildmark" än doften av kokkaffe över en öppen eld? Det är en konstform som kräver tålamod, men när du väl bemästrat tekniken kommer du aldrig vilja gå tillbaka till en vanlig bryggare. Här är vår steg-för-steg-guide för att koka det perfekta kaffet ute i det fria.
Att koka kaffe handlar om mer än bara koffein, det handlar om "slow living" i praktiken. På Vildstig ser vi kaffepausen som dagens viktigaste stund för återhämtning.
Vad är skillnaden på kokkaffe och bryggkaffe?
Innan vi börjar: använd rätt bönor! Kokkaffe är grövre malet än bryggkaffe. Om du använder finmalet bryggkaffe i en kaffepanna kommer det aldrig att sjunka till botten, och du får en grumlig upplevelse. Vi rekommenderar alltid Lemmelkaffe, det är inte bara en favorit för smaken, utan för hela livsstilen de representerar.
Så här gör du: Steg-för-steg
-
Vattnet: Fyll din kaffepanna med friskt vatten. Låt det koka upp ordentligt över elden eller gasolköket.
-
Doseringen: Ta av pannan från värmen. Dosera kaffet. En klassisk tumregel är ett rågat kaffemått (eller en rejäl näve) per två deciliter vatten.
-
"Sjud, inte koka": Sätt tillbaka pannan vid sidan av den värsta hettan. Kaffet ska bara "resa sig", det får absolut inte stormkoka, då blir det beskt. När du ser att det börjar sjuda och stiga i pipen, tar du av det direkt.
-
Klarningen (Det viktigaste steget): Nu ska kaffet landa. Låt pannan stå i 3–5 minuter. För att hjälpa sumpen att sjunka kan du hälla i en skvätt kallt vatten i pipen eller ge pannan ett lätt slag i sidan.
-
Njut: Häll upp i en träkåsa och njut av stillheten.
Utrustningen som gör skillnad
För att få till den rätta känslan krävs en panna som tål eld och som bara blir vackrare med åren.
Skaulo Kaffepanna: En trotjänare i rostfritt stål som sprider värmen jämnt.
Rostfri mugg : Mörkt som framtiden
Minneskåsa från Johnnys Verkstad: En helt unik kåsa du bara måste ha.
Vildstig-tips: Spara soten på pannan! En sotig kaffepanne bär på minnen från alla dina eldar. Diska bara insidan.
